Їжа

Як зробити коричневе масло і почати жити найкращим життям

Як зробити коричневе масло і почати жити найкращим життям



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Вершкове масло чудово, і хоча ми всі це знаємо, ті, хто скуштував коричневе масло, озброєні іншим шматочком знань - коричневе масло краще масло. Глибоко горіховий зі складним, заспокійливим ароматом, що нагадує свіжий хліб, ваніль і підсмажений мигдаль, це загальна зміна гри на кухні - це досить, щоб підняти улюблене печиво і зробити їх вечерею гідною, але вдома, достатньою для того, щоб засипати пару яєчня.

Також відомий як beurre noisette, щоб зробити коричневе масло, все що вам потрібно - це сковорода (або горщик) світлого кольору, ложка для приготування їжі, паличка вершкового масла та 8 хвилин. Ось що робити.

Крок 1: Почніть вечірку

Після того, як ви зібрали сковороду або горщик світлого кольору, ложку і масло, подрібніть вершкове масло на шматочки і покладіть в сковороду на середньому повільному вогні. Перемішуйте до повного розтоплення вершкового масла.

Крок 2: Нехай масло виконує роботу

Як тільки масло розплавиться в лимонно-жовтій рідині, воно незабаром почне відокремлюватися - бурхливо і бризкає. Щодня так часто перемішуйте або перекручуйте сковороду і сміливо використовуйте захисну бризку, якщо вам доведеться пізніше врятувати собі жирну зачистку. Це найдовший крок у процесі і займе близько 5 хвилин.

Крок 3: Нехай він коричневий

Як тільки масло перестане розбризкуватися, воно почне мовчки пінитися, і пожовтіння відбудеться швидко. Тут часто перемішуйте, переконуючись, щоб піщані молочні речовини опинилися на дні, щоб переміщатися. Коли ви перемішуєтесь і починаєте отримувати пахучі тосте вершкове масло, слідкуйте за цими молочними твердими речовинами - як тільки вони золотисті, масло готове. Наповніть його в окремій мисці, щоб зупинити процес готування та уникнути переходу від підрум’яненого масла до зіпсованого, спаленого вершкового масла.

Ви можете помітити, що рідке масло саме по собі буде темніше, ніж було вперше, але, незважаючи на назву, насправді це не буде коричневий-тільки молочні речовини будуть.

Деяким людям навіть подобається проціджувати молочні речовини для отримання більш чистого коричневого аромату, але мені особисто подобається аромат і люблю бачити шматочки, які знаходяться в морозних каштанах коричневого масла, як насіння ванільної квасолі або чіпляються за виточки макаронних виробів, нарізаних коричневим маслом. Кожному своє!

Крок 4: Їжте це

Ложка тепла beurre noisette над вареними макаронами, рибою, овочами на пару або навіть на м’ясо на грилі, і замініть його на звичайне масло в солодких або пікантних рецептах для обіду або обіднього столу.

Щоб зберігати залишки більшої партії коричневого масла, покладіть її в герметичну ємність і зберігайте в холодильнику (де буде повторно затвердіти, тому не шокуйте) протягом 2 тижнів. Для більш тривалого зберігання можна заморозити вершкове масло в лотках з кубиками льоду, але, будьмо чесними, коли щось таке смачне, і це легко зробити, немає реальної причини заморожувати його на потім.