Їжа

Важливо: Як правильно зберігати каву

Важливо: Як правильно зберігати каву



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Тож ви, нарешті, зробили це, розвівшись на добре розробленому пакетику з цілих бобів з улюбленої кав’ярні третьої хвилі. Ви забираєте їх додому, несучи сумку, як дорогоцінний малюк, - і зробите собі чашку, цікаво, чи може ваше піднебіння підібрати на нотах дегустації, надруковані на упаковці: чорна вишня, темний шоколад, карамель.

Але як ти даєш собі погладити по спині, пишаючись і своєю покупкою, і своїм піднебінням - може, більше ожини, ніж чорної вишні? - твої очі відкриваються на цей відкритий мішок, і ти починаєш потіти, цікавлячись, як зберігати свою квасолю, щоб зберегти їх найсвіжішими та найсмачнішими.

Щоб зберегти найкращі боби в домашніх умовах і зробити домашню каву краще, вам потрібно задати три простих питання, і у нас є відповіді.

Зберігання цілих проти попередньо подрібнених кавових зерен - чи є різниця?

Фахівці погоджуються, що найкраща смачна чашка кави робиться зі свіжомолотою квасолі. Чим довший час між подрібненням і заварюванням, тим більше шансів, що ваша квасоля почне окислюватися, створивши партію, яка буде менш ароматною і ситною. Тож якщо ви любитель кави, який має смак до дорогих бобів, вживайте звичку купувати їх цілими та перемелювати їх безпосередньо перед тим, як планувати заварювати.

Для зберігання залишків цілої квасолі це не може бути простіше - найкращим посудиною є, як правило, мішок, в який потрапляють боби. Фольговані мішечки з одностороннім клапаном допомагають запобігти попаданню кисню, але дозволяють викинути вуглекислий газ від свіжообсмажених бобів до втечі. Якщо ваша квасоля потрапила в паперовий пакет або інший тип упаковки без одностороннього клапана, краще перенести їх в чисту і суху непрозору, герметичну ємність і зберігати в прохолодному місці під прямими сонячними променями.

Якщо ви віддаєте перевагу зручності попередньо подрібнених бобів, краще обробити їх так само, як паперовий пакет, упакований цілою квасолею, перенесіть їх у чисту і суху непрозору герметичну тару і зберігайте в темному прохолодному місці.

В основному це зводиться до цього: уникайте контакту з повітрям, вологою, світлом і теплом, і ваші боби (земляні або цілі) можна вважати належним чином зберігати.

Як довго тривають кавові зерна?

Якщо правильно зберігати, цільні кавові зерна можуть тривати до трьох місяців, але це лише тому, що вони не застарілі чи пропажі, не означає, що вони свіжі. Для найвибагливіших чашок з найповнішим ароматом рекомендується заварювати квасоля від одного до двох тижнів після відкриття упаковки. Попередньо подрібнену квасолю можна зберігати близько тижня при кімнатній температурі.

Чи можу я заморозити або охолодити кавові зерна?

Кава гігроскопічна (фантазійний термін, який використовує кавова промисловість замість абсорбент), а зберігання його в холодильнику піддає його як запахам, так і вологи, що може змінити аромат вашої кави і швидше втратити свіжість. Для зберігання кави холодильник - це не піде.

Однак, якщо мова йде про заморожування кавових зерен, то відповідь не така чорно-біла. Хоча більшість експертів не обов'язково рекомендую заморожуючи каву, вони теж не проти. За словами Пітера Гуйляно, головного наукового співробітника Асоціації спеціальної кави, заморожування квасолі може уповільнити процес ослаблення, але вам не слід тримати щоденну каву в морозилці. Еріка Воні, директор кави в Trade, вважає, що заморожувати каву, особливо в зернах в оригінальній, незакритій упаковці з одностороннім клапаном - це добре, оскільки вони зберігаються при стабільній температурі, подалі від сонячного світла, і їх можна знежирити.

Якщо зберігати незакриті пакети з цільної або меленої квасолі у морозилці для подальшого використання, вони здаються великими пальцями, але якщо ви зберігаєте контейнер з попередньо подрібненою кавою у морозилці і просто берете те, що вам потрібно щоранку - можливо, захочете переосмислити свій метод, оскільки це не ідеально, щоб кава не рухалася туди-сюди, в і поза морозильної камерою.

Правило великого пальця при купівлі та зберіганні кави

Загубитися в ритуалі приготування собі гарячої чашки (здорового?) Джоу легко вранці, але не гублячись у всіх питаннях щодо зберігання - найкращий спосіб заварити найкращий завар - це лише такий: Купуйте лише достатньо цілої квасолі, яку ви можете використовувати протягом 2 тижнів, і зберігати їх в оригінальному пакеті з фольгою з одностороннім клапаном (або в непрозорій герметичній ємності), у темному прохолодному місці. Тільки щойно подрібнити що тобі потрібно, коли вам це потрібно, і ви добре підходите до того, чи найкраще подавати вашу каву гарячою, або на льоду.