Їжа

Це те, що робить фуджі, коли вона готує для одного


Кулінарія та розваги були в основі всього, що любила їжа Сара Тук, поки її життя не змінилося в 2016 році. "Мої діти вирушили до університету, а мій чоловік пішов; я відчувала, що у мене більше немає жодної мети в житті", - розповідає вона MyDomaine. Як хтось, хто колись знайшов радість у створенні рецептів, засновниця Stuck in the Kitchen каже, що вона ледве хотіла їсти. "Я завжди виявляв свою любов до людей, готуючи для них, але коли я опинився самостійно, у мене просто не було енергії чи схильності готувати (або їсти) принаймні три місяці".

Тепер, майже через рік, Так готовий запустити свою першу кулінарну книгу, Будучи відклеєною, збірка рецептів, які допомогли їй пережити цей важкий період, і завоювати свою любов до чудової їжі. "Я зрозуміла, що це моя відповідальність піклуватися про себе, дати собі трохи любові та показати іншим, як це робити з мінімальною суєтою та максимальним ароматом", - розповідає вона.

Ключ до того, як любити готувати їжу для одного, за її словами, полягає в тому, щоб змінити те, як ви думаєте про час їжі. "Я зараз можу дозволити своєму настрою керувати своїм вибором, не враховуючи чужих потреб. Спочатку я вважав це сумно, але тепер я вважаю цей аспект справжнім задоволенням". Що стосується її верхньої підказки? Не скупіться на приємні серветки та посуд. "Одне, що я б запропонував, - це зробити ваш досвід спеціальним - немає контейнерів для вивезення! Я завжди використовую хороший порцеляновий посуд та посуд, як ніби я подаю вечерю гостю".

Їсти соло? Почніть з цих ситних, смачних страв, приготованих для одного.

Лосось Піца для одного

Люб'язно з кухні

Інгредієнти для тіста для піци:

4 склянки борошна вищого сорту
1вЃ „2 ч. Л. сіль
1 1вЃ „2 склянки чайної води
1 ч. Л. цукрової пудри
1vЃ „3 унція. саше сушених дріжджів
1 ст. оливкова олія екстра діва

Інгредієнти для піци з лососем:1вЃ „3 склянки тертої моцарели
1вЃ „3 склянки дрібно натертого пармезану
3 1вЃ „2 унція. нарізаний копчений лосось
2 унції моцарелла буйвола, злита на паперовий рушник
1-2 ст. каперси
1 ст. подрібненого свіжого кропу
1 невеликий лимон, четвертинка (необов’язково)

Напрямки:

Змішайте борошно і сіль разом в мисці. Покладіть в глечик воду, збийте цукор, обережно розмішайте дріжджі і залиште сидіти на п’ять хвилин, поки суміш не стане пінистою верхівкою. Додайте оливкову олію, а потім або перемішайте вручну, або використовуйте міксер з гачком для тіста, щоб з'єднати тісто, і замісіть протягом п’яти-10 хвилин, поки воно не стане гладким і еластичним. Покладіть в миску, змащену трохи зайвої оливкової олії, накрийте пластиковою упаковкою і залиште сидіти в теплому місці 45 хвилин. Вийміть з миски, вибийте повітря і замісіть хвилину-дві далі. Розділіть його на чотири кульки, накрийте пластиковою упаковкою і заморожте не менше двох годин. Кожен бал зробить одну піску з великою кухонькою - я завжди економлю кілька штук для (ах) сніданку.

Піца з піскою, загублена вручну, 100 доларів

Суп для фіксації

Люб'язно з кухні

Інгредієнти:

1 ст. вершкове масло
2 ст. оливкова олія
1 цибулина, подрібнена
1 цибуля-порей, обрізаний, навпіл порізаний і подрібнений
Морська сіль і свіжомолотий перець
1 велика картопляна арія (борошняна), очищена від шкірки, подрібнена
3 зубчики часнику, подрібнені
1 кварцовий курячий або овочевий запас
1 головна брокколі, нарізана квітками
1 склянка замороженого гороху
4 унції. листя шпинату дитини
1вЃ „2 склянки важкого крему
1вЃ „2 склянки листя базиліка (залиште кілька на гарнір)
1вЃ „4 склянки листя м’яти
1вЃ „2 склянки натурального кефіру в грецькому стилі
1вЃ „4 чашки дукки

Напрямки:

Нагрійте вершкове масло та олію у великій каструлі на середньому вогні, а цибулю та цибулю-порей варіть 10 хвилин (за цей час посоліть) Додати картоплю і часник, варити дві-три хвилини, додати запас і довести до кипіння. Зменшіть до кипіння і варіть 15 - 20 хвилин, поки картопля не стане м’якою.

Lagostina Martellata 5-Quart Критий Стейкпот $ 225 $ 150

Рис Пога

Люб'язно з кухні

Інгредієнти:

7 унцій. солодкої картоплі, очищеної від шкірки і подрібненої на 1 дюймові шматочки
7 унцій. кабачок, очищений від шкірки, перець, нарізаний на 1 дюймові шматочки
1 1вЃ „2 ст. оливкова олія
1 ст. нежить мед
1 ч. Л. Насіння кмину
Морська сіль і свіжомолотий перець
1 склянка сирого коричневого рису (або хіноа, фрікей або кускус)
1вЃ „2 склянки карамелізованої цибулі
1вЃ „2 склянки песто базиліка
1 авокадо, навпіл, подрібнений
2 ст. dukkah або нарізаний смажений мигдаль кінзу для гарніру

Напрямки:

Розігрійте духовку до 350 ° F і покладіть овочі в форму для запікання. Зверху змастіть олією, медом і кмином, а також приправити сіллю і перцем. Оберніть навколо, щоб з'єднати, а потім запікайте 20-25 хвилин до готовності. Тим часом готуйте рис відповідно до інструкцій на упаковці та проціджуйте. Перемішайте через карамелізовану цибулю, песто, солодку картоплю і кабачки. Складіть в авокадо і подайте відразу з посипанням дюкни. Ця кількість служить двом, але я часто їмо її дві ночі поспіль або перекушую залишки на обід протягом наступних кількох днів.

Вера Ван Веджвуд відполірована нуар з 5-х частинним місцем $ 125

Кулінарна книга Сари Тук, Прийшов Un Stuck надходить у продаж 19 вересня.

Сара Тук прийде відклеїти $ 43

Який ваш рецепт переходу до приготування вечері для одного?