Їжа

За версією NYC Sommeliers, 5 найкращих вин для Сангрії

За версією NYC Sommeliers, 5 найкращих вин для Сангрії



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Якщо у вас влітку було занадто багато келихів з розою, тоді прийшов час переключити її. У похмурий липневий вечір немає нічого кращого, ніж келих домашньої сангрії, і повірте нам: це зробити простіше, ніж ви думаєте, і ми не єдині, хто так думає.

"Немає нічого більш святкового та веселого, ніж глечик сангрії", - каже Кіран Чавес, директор напоїв Boqueria, жвавого іспанського бару та ресторану в західному селі Нью-Йорка. "Обслуговування сангрії - це також простий спосіб вийняти роботу з виготовлення напоїв вдома і повернутися до насолоди вашою компанією".

Щоб полегшити процес створення сангрії, ми попросили трьох сомельє NYC поділитися своїми кращими винами для сангрії - і вони не розчарували! Незалежно від того, чи налаштовані ви на червоний, білий, рожевий, або навіть блискучий сангрію, у них ідеальне вино.

"Запорукою сангрії є її універсальність", - додає Чавес. "Ви можете включати будь-який смак і будь-який фрукт, залежно від сезонних доступностей. Ви також можете знайти стиль сангрії, який працює з різними спиртними напоями, будь то настрій на горілку, джин або навіть текілу чи віскі. Будьте впевнені для початку, однак, вибираючи правильне вино як свою основу ".

Не знаєте, з чого складається сангрія? "Сангрія - це винний коктейль, який зазвичай включає фрукти та коньяк", - пояснює Раел Петі, міксолог з готелю "Вільямсбург" в Брукліні. Тому виберіть свій тип вина і змішайте його з одним із цих рецептів сангрії. Ура!

@_hollyt

Для Червоної Сангрії

Вибір Чавеса

"Створюючи червону сангрію, подумайте спочатку про те, який дух ви додаєте. Якщо ви збираєтеся традиційно і додаєте коньяк, вам не знадобиться щось таке важке, як ви могли б, додаючи джин, щоб збалансувати смак.

Гарнача: "Це мій шлях до сангрії. Повна сміливих плодів, трохи м'ясиста, але все ж яскрава. Гарнача вистрибує з келиха і добре впишеться в будь-яку красу сангрії ".

Темпранільо: "Це вино часто набуває ароматів дуба, який використовувався для старіння вина. Я шукаю молодший, непомічений темпранілло для сангрії, щось із сільськими ароматами, але не так багато деревини".

Червоні суміші: "Іспанія сповнена важких для вимови сортів винограду, часто змішаних між собою. Ці вина часто демонструють глибокі, сміливі фрукти з великими шарами і пропонують чудовий удар для вашого долара ".

Вибір Петіта

"Для червоної винної сангрії я люблю додати трохи апельсинового соку і трішки чорної кухні, а також нижче".

Зінфандель: "Це чорношкірий білий виноград, популярний на каліфорнійських виноградниках. Він фруктовий і має тонни квіткових нот ».

Гренаш: "Це виноград з червоного вина, який живе в жарких умовах, як на півдні Франції чи Іспанії. Він має ягідні аромати, і це трохи аромат цитрусових, які добре доповнюють рецепти сангрії ».

Неро д'Авола: "Червоне вино з Сицилії і є прекрасним варіантом для сангрії, з солодкими дубильними та сливними смаками. Таке вино часто порівнюють із Ширазом".

Бонардо: "Це сорт червоного вина, виготовлений в Аргентині. Він має пишні та пряні нотки стиглої фрукти, з широким, досить вибуховим піднебінням червоної вишні, шоколаду та м'яти".

Вибір Родрігеса

Бруклінський винзавод, Норт-Форк, Лонг-Айленд Бленд, Лонг-Айленд, Нью-Йорк: "Коли ви сумніваєтесь, їдьте місцеві, - каже Персі Родрігес, директор напоїв у космосі подій Челсі, ДРУГО. "Цей червоний, зроблений у Брукліні з винограду та зібраний із Північної форки Лонг-Айленда, ніколи не підведе вас. Це трохи пікантне, і з деякими приємними червоними фруктами це вино послужить чудовою основою для прохолодних літніх сангрій. Я б запропонував змішати його з нью-йоркськими яблуками до кінця ".

Суміш Broklyn Winery North Fork $ 20

Для Білої Сангрії

Вибір Петіта

"Сангрія з білого вина трохи відрізняється від сангрії з червоного вина, зокрема щодо додаткових інгредієнтів, які ви додаєте в рецепт (окрім вина). Зазвичай я вживаю разом з ним різні трави, ягоди та / або гранат".

Шаблі: "Розташований на півночі Бургундії, це більш сухий Шардоне, через холодніші умови вирощування винограду. Більшість Шаблі незаймані".

Совіньон Блан: "Це виноград із зеленою шкіркою, родом з Бордо. Совіньон Блан - це один із головних виноградів для Сотерн, що є десертним вином".

Альбарі "Це білий виноград, зроблений на північному заході Португалії та Іспанії. Солодкий і фруктовий, як вважали, він є місцевим клоном ризелінгу".

Темпранільо Бланко: "Цей - іспанський білий виноград, вирощений у DOC" Ріоха. Вино має велику концентрацію апельсинів і кісточкових фруктів ".

Піно Гріс: "Це біле вино, виготовлене по всьому світу (Швейцарія, Чилі, Франція, Орегон). Це гостре, повноцінне та цитрусове".

Вибір Чавеса

"Для білої сангрії виберіть щось трохи більше фруктів вперед і яскраво:

Гарнача Бланка: "Вирощується переважно на північному заході Іспанії. Він має чудові цитрусові, груші та трав'янисті нотки з деякою тілом та свіжою кислотністю".

Вердехо: "Майбутнє вердехо стає все більш популярним в США і робить цікавою альтернативою савіньйон блан або піно-гриджіо, що менш трав’янистий і показує грейпфрут, диню та білий персик. Це трохи чіткіше, тому вам захочеться збалансувати соковитіші фрукти у вашій сангрії.

Білі вина з Ріоха: "Виходячи з винограду" Віура ", це також чудовий вибір. Багато людей навіть не знають, що" Ріоха "виготовляє біле вино, тому є негайним початком розмови. Коли молоді, ці вина збалансовані та свіжі, ідеальне полотно для будь-яких фруктів ти кинеш на це ".

Вибір Родрігеса

Herdade do Rocim 'Mariana Branca' Alentejano, Португалія: "Це смачна суміш білого кольору з Португалії з нотками лимонів Мейєра та трохи абрикоса. Використовуйте свіжі персики і чебрець, а зверху соду або газовану воду, щоб мати вбивчу суху літню сангрію ".

Herdade do Rocim Mariana Branco 15 дол

Для Росі © Sangria

Вибір Чавеса

Гарнача: "Вибираючи rosà ©, не звертайтеся до найсухішого вина в стилі прованс. Плоди сміливішої ros © - це краща відповідність."

Вибір Родрігеса

Mas Que Vinos Ercavio Rosado, Іспанія: "Я ніколи не втомлюся від суцільної рози ©. Це вино є співпрацею трьох виноробів у Ріоха. Купіть дві пляшки і налийте у глечик з великими тонкими колесами рубінового червоного грейпфрута та трохи Сент-Жермена (можливо, пів пляшки, але це може бути виходячи з ваших уподобань) ".

Mas Que Vinos Ercavio Rosado Vino de la Tierra de Castilla $ 11

Поза винною сангрією

Вибір Чавеса

Кава: "Іспанське ігристе вино - це не роздум для веселого, бульбашкового варіанту. Деякі кави сухіші за інші, тому врівноважуйте фруктові смаки до рівня сухості вина".

Вибір Родрігеса

Ідастегі Сагардо Натурала Сидр, Країна Басків, Іспанія: "Хочете виділитися? Принесіть якийсь фанк сидський сидр до наступної кулінарії. Це супер терпкий і низький ABV. Моя пропозиція - дика полуниця, сплеск Xoriguer Gin de Mahon, увінчаний сидром (щоб потім насолодитися своїм статусом повстанців!) ".

Isastegi Sagardo Basque Cider $ 9Покупка

Магазин Сангрія Основи

Гері Бодкер розробляє ґудзики, перемішуючи графин $ 84Laguiole Sommelier штопор 215 долТур з ящиками та бочками з червоним винним склом $ 14 $ 11Льодовий день і бочка з піком льоду щоденний льодовий день $ 13Свіжий органічний лимон Amazon $ 1Амазонська свіжа органічна вапна 1 долВишня Лукардо Марашино $ 14

Далі: три ура за найкращі сомельє "Москатос" п'ють у солодкі літні ночі.